Tidak Selalu Taro, Minuman Warna Ungu ini Perpaduan Antara Matcha Jepang dan Ubi Filipin

JEJAKVIRAL - Minuman warna ungu menjadi tren belakangan ini karena identik dengan rasa taro.

Jangan salah, tidak semua warna ungu pada minuman berasal dari bahan baku tanaman talas.

Nah matcha warna ungu ini merupakan perpaduan antara bubuk teh hijau Jepang dengan ubi ungu khas Filipina.

Perpaduan matcha dengan ubi Filipina yang memiliki rasa manis, legit dan beraroma vanila kelapa itu menghasilkan kenikmatan yang khas.

Bubuk teh hijau memberikan sedikit rasa umami dan sedikit pahit berkombinasi dengan ubi yang kalau digigit creamy.

Bagi pecinta kuliner, minuman ini punya nama ube matcha. 

Meskipun ube sering disamakan dengan taro (talas), keduanya berbeda. 

Ube memberikan rasa manis manis alami yang lebih pekat dan tekstur lebih padat (creamy/berpati).

Ketika bertemu pahitnya matcha, ube tidak mudah tenggelam dan menciptakan harmoni rasa gurih-manis yang seimbang.

Perpaduan keduanya sangat populer karena menghasilkan rasa kontras  yang unik sekaligus penampilan visual berlapis yang estetik dengan gradasi warna ungu dan hijau.

Tren ube matcha biasanya dinikmati dalam beberapa bentuk hidangan kekinian, antara lain:

Ube Matcha Latte.

Menu paling populer di berbagai coffee shop berupa minuman berlapis. 

Lapisan bawahnya biasa diisi oleh pasta atau puree ube asli yang manis, diikuti lapisan susu (milk layer), lalu ditutup dengan siraman cold whisked matcha di bagian atasnya.

Dessert & Pastry.

Selain minuman, kombinasi ini juga diadaptasi ke dalam makanan manis seperti Ube Matcha Cheesecake, es krim float, hingga kue mousse seperti Ube Matcha Velvet.