Iga Bakar Konro Khas Makassar, Selain Empuk, Kaya Akan Kolagen untuk Kesehatan Kulit

JEJAKVIRAL - Masakan khas Nusantara sangat beragam dan banyak jenisnya. Kali ini kita akan membahas kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan.

Konro bakar atau iga konro bakar. Selain dibuat jadi sup, masakan premium ini juga punya sebutan back ribs atau tulang rusuk belakang sapi.

Tulang iga konro umum ditemukan di pasaran, sering dijual dalam bentuk beku (frozen) maupun segar untuk kebutuhan rumah tangga atau restoran.

Tulang iga konro adalah potongan tulang rusuk sapi bagian punggung (back ribs) yang kemudian diolah menggunakan bumbu-bumbu rempah khas Makassar.

Dipilih iga sapi bagian belakang ini  karena memiliki daging tebal dan tulang kokoh, khas kuliner Makassar. 

Potongan daging itu juga sering digunakan untuk sop konro atau iga bakar karena empuk dan kaya akan kolagen. 

Istilah "konro" sendiri berasal dari bahasa Makassar yang merujuk pada tulang iga. 

Dengan karakteristik memiliki daging yang tebal dan tulang yang cukup tebal, memberikan cita rasa gurih dan juicy.

Kuliner ini sangat cocok untuk masakan berkuah rempah kental (Sop Konro) maupun dibakar (Konro Bakar).

Kolagen iga sapi kaya akan tipe I dan III yang bermanfaat meningkatkan elastisitas kulit (awet muda), meredakan nyeri sendi, memperkuat kuku dan rambut.

Tak hanya itu, masakan ini dapat  mendukung kesehatan tulang dan pencernaan. 

Konsumsi iga sapi atau kaldu tulang yang dimasak perlahan membantu memproduksi asam amino untuk perbaikan jaringan tubuh dan regenerasi kulit.

Karena nutrisi yang dikandung dari daging konro itu merupakan sumber kolagen alami yang tinggi.